Батат

08.02.2024 00:00

Батат — овощная культура. Так же как и топинамбур, батат может быть на видном месте, не только как пищевые, но и кормовые культуры (для кур и кроликов). Во многих странах эти культуры только так и рассматривают. Если топинамбур или батат примешивать в дачу корма корове, то удой от нее повысится. А для свиней это самый лучший деликатес, и откармливаются они на нем с большим привесом.

Из батата и топинамбура можно готовить любые блюда, примерно как из картофеля, но батат вкуснее, прямо-таки тает во рту. Кто хоть раз попробовал отведать батат, захочет разводить его на своем участке.

Животные, например козы, едят и плети батата и сами клубни. А ведь плетей-то у него 3-4 штуки на куст и длима каждой 1,2-1,5 м. Батат цветет белыми и нежно-сирене¬выми “граммофончиками”. Высота куста всего 15-18 см. Когда он еще невелик, его можно слегка окучивать, потом плети укореняются на том бугорке, куст как бы раздвигается в стороны, пышнеет. Сорняки надо удалять, чтобы не истощали землю.

Клубни выкапываются в половине октября, длиной они до 30 см, с очень тонкой кожицей, с белой нежной мякотью, сочные. Если клубень разломать выступает сок, внешне напоминающий молоко. Такой же сок виден и на надрезанном стебле. Урожайность батата приличная — примерно ведро клубней с куста.

Зимой просушенные клубни хранятся в ящиках в подвале, и за всю зиму они не прорастут, какими ложатся, такими и останутся до весны. Осенью, после выкопки, клубни просушиваются 2-3 недели в ящике.

Затем берется клубень и режется на куски длиной 5-6 см. Далее, насыпается почва в рассадопосадочный ящик размером 40X60 и глубиной 25 см (если ящик мельче, растения будут угнетать друг друга), высаживается 2 кусочка клубня так, чтобы их бочки были над поверхностью земли на 1-1,5 см. Поливаются и оставляют в ящике в комнате.

Когда появится зелень, рассаду примешь за цветы — так красивы резные листья. Из каждого кусочка клубня в итоге вырастает 15-20 стебельков, так что от двух кусочков будет столько побегов, что они полностью займут всю площадь ящика. А если посадить целый клубень? Побегов выскочит до 100 штук, и стебли будут сидеть так густо, в конечном счете истощатся и на срезку черенков окажутся малопригодными. Это равносильно тому, что если бы в одну лунку высыпать ведро картофеля и ждать урожай. Тогда когда побеги батата отрастут, на 3 глазка нужно отрезать бритвочкой черенок с двумя глазками, один оставить на маточнике. Удаляется на черенке нижний лист, верхний не трогается, сажается в ящик с землей по схеме 10X10 см, и поливается. Батат неприхотлив, переносит пересадку легко. Через месяц опять нужно срезать поросль с маточника (так повторять около 4-х раз), то есть к первому числу каждого месяца, с января по апрель. Укорененные черенки впоследствии переносятся в грунт.

В такую пору с маточников срезаются побеги с четырьмя глазками (заглубляя на 2 см в землю), а высаженные ранее черенки несколько укорачиваются, чтобы вся рассада была равномернее по росту. В середине июня все укоренившиеся черенки высаживаются в грунт. Во вскопанной земле делаются лунки, поливают и с комом земли высаживают рассаду с промежутком 70 см.

Батат можно и посадить сразу после съема урожая картофеля (20 июля), на том же месте. Посадочный материал можно брать с маточников. Срезать верхушки побегов и прямо в грунт, а потом и черенки последние с кусочком клубня. Даже при жаре в 35° и ежедневном поливе по вечерам урожай с таких кустов не будет отставать от тех, что развились из укоренившихся черенков.