Верный побратим
- 08.04.2023 01:00
В борьбе против болезнетворных микробов у лука есть верный побратим — чеснок. Но если первый сохраняет свои бактерицидные свойства лишь полчаса, то второй — в течение недели.
Чеснок воистину чудодейственное растение. Натертый чеснок способен убивать тысячи видов микроорганизмов. К сожалению, это не защищает само растение от бактерий, которые, в свою очередь, погибают от фитонцидов лука или хрена, горчицы или хвои.
Правда, существует мнение, что чеснок меркнет перед амариллисом. И все же слава чеснока перешагнула времена и границы.
Чесноку присущ острый вкус и сильный запах обусловленные эфирным маслом, которое состоит из сернистых соединений. В нем содержатся гликозид аллиин, азотистые вещества, фитостерины, соли металлов, витамин С.
Во многих странах издавна носили на груди головки чеснока, но уже не в качестве талисмана, а для предохранения от некоторых эпидемических болезней. Не милует он и различных вредителей сельского хозяйства. В старину амбары, в которых хранилось зерно, поливали чесночным раствором.
В средние века среди моряков бытовало поверье, будто чеснок искажает показания компаса. Это убеждение опроверг итальянский ученый Порта в книге “Natural Magick”, изданной в 1589 году в Неаполе: “...Дыхание... после того, как поешь чеснок, не ослабляет свойств магнитного железняка”.
Энтомологи обнаружили сходство между запахами чеснока и одной из морских водорослей, которая выделяет токсические для личинок комара вещества. В чесночном масле содержится противокомариный яд. Сейчас ведутся поиски наиболее “антикомариных” сортов чеснока. Вполне возможно, что вскоре появятся целые плантации такого растения.
Если бы удалось выделить фитонциды чеснока в чистом виде, впрочем, это относится и к другим растениям, можно было бы ликвидировать немало болезней. Но, к сожалению, химический состав их необычайно сложен и пока полностью не изучен. В настоящее время из фитонцидов чеснока уже выделено более десятка соединений и получен один антибиотик. Но это, как полагают исследователи, лишь незначительная часть тех лечебных сил, которые “упрятала” в нем природа.
Вот лишь несколько примеров огромных возможностей, заложенных в чесноке. В 1944 году профессор Т. Янович разработал и с успехом применил препарат из чеснока “сативин”, применяемый для лечения у детей дизентерии. Кандидат медицинских наук А. Герасимов сконструировал своеобразную форму ингалятора. Это целая “больница” в пробирке. Ингалятор начиняют экстрактом чеснока и успешно врачуют им ангины, коклюш, астму и ряд воспалений дыхательных путей.
В медицине применяются препараты чеснока, действующие асептические: они убивают болезнетворных микробов, простейших и грибков, расширяют кровеносные сосуды, подавляют процессы брожения и гниения в кишечнике, Чеснок употребляют для улучшения пищеварениями возбуждает аппетит, усиливает выделение желчи и пищеварительных ферментов, способствует хорошему усвоению пищи.
Чеснок обладает успокаивающим и болеутоляющим действием. Кроме того, он расширяет сосуды, замедляет сердечный ритм и усиливает сокращения сердца.
Настойку из чеснока на водке употребляют при подагре и ревматизме. Широко используется чеснок при болезнях органов дыхания и авитаминозах.
При атеросклерозе и гипертонической болезни чеснок способствует устранению головокружения, бессонницы, головной боли. В подобных случаях употребляют 2-3 небольших зубка в день. Пожевав корень аира или петрушки можно легко избавиться от запаха чеснока.
Антибиотик (аллицин) выделенный из чеснока используют для приготовления таких препаратов, как: “настойка чеснока” и “аллилсат”. Использование фитонцидов чеснока снижает количество осложнений в 10—15 раз после удаления кариозных зубов. В комплексе с экстрактом крапивы, сухой желчью животных и активированным углем, сухой экстракт чеснока входит в состав известного препарата “аллохол”. Чеснок может заменить горчичники при головной боли и болях в груди При укусах змеи применяют настой чеснока на. уксусе. И все-таки существуют заболевания, при которых чеснок не только не приносит пользы, но даже противопоказан. Это различные воспалительные процессы почек. Но почему же все-таки в наступление на большинство острозаразных и просто заразных болезней идут в основном другие лекарства? Весьма заманчиво применение летучих фитонцидов в борьбе с инфекционными заболеваниями. По силе действия на микробы почти не имеют они себе равных среди антибактериальных средств, применяющихся в современной медицине. Даже антибиотики, имеющие широкий спектр действия (тетрациклин, биомицин и другие) не обладают такой универсальностью, как, например, фитонциды чеснока, убивающие большую часть болезнетворных бактерий. Однако существует одно прискорбное “но”: летучие фитонциды чеснока превосходно справляются с микробными культурами на чашках Петри и в пробирках, но в значительной степени: утрачивают силу при поступлении в организм. Причиной может быть химическая неустойчивость.